[羌和鱼怎么养]羌王八能养的活吗

[羌和鱼怎么养]羞字用加一加

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羌和鱼怎么养

[羌和鱼怎么养]羌活鱼能养殖吗

问题:羌活鱼能养殖吗羌活鱼生长于四川阿坝洲山区,大部分属于羌族居住的地方,目前还没有养殖技术可以养殖。

[羌和鱼怎么养]罗非鱼如何去泥味

问题:如题如果你买回来的是活鱼.把鱼放到清水里.在放几匙盐.最少让鱼在盐水里呆1个小时.要是不是活鱼就不用了.不是活鱼你可以用白面和清醋交在一起.然后把整条鱼都涂上.放30到60分钟.最后就可以把鱼身上的白面和清醋弄掉.同时鱼鳞也掉了.你就可以做了.这个办法是一举两得.不仅去味有轻松去掉鱼鳞.试试吧家庭食用罗非鱼时注意烹调也是减少泥腥味的一种有效方法。

罗非鱼要选择生猛健康的,买回来的罗非鱼有条件的首先应放在清水暂养12小时以上,让其排清体内粪便和清洗表面的污物,然后开膛摘除内脏,并且注意把膛腔内的一层有浓厚腥味的黑色粘膜刮除,使鱼肉白嫩干净。

如果用油炸、浆煮等重味烹调,则能完全消去剩余的泥腥味;广东人喜欢“清蒸”,可以适当选择放些姜丝、陈皮、紫苏叶消除泥腥味。

但不应放蒜蓉,以免引起鱼肉霉口。鱼取河鱼,河鱼没泥味。罗非鱼要刮掉鳞片,鲤鱼就不必了,柳州人有一说—“宁丢亲家亲,不丢鲤鱼鳞”的。

从鱼尾处下刀,过脊背,过头部,下颌处劈开,使整条鱼能摊开来。去掉内脏,充分清洗。有些食客认为清洗过的鱼“淡水”,我不这么认为,鱼血见火就焦,味道如华老栓之烤馒头—“一阵红黑的火焰过去时,店屋里散满了奇怪的香味。

”还是洗洗吧。柳州人烤鱼,并不分文火武火的,把鱼摊开,放在烤架上,烤到一面“干水”时,翻过来,刷花生油,以锁住鱼身上的水分,另一面如法炮制。

烤架上的鱼是不刷调料的,这方法很高明,少见胡椒粉、孜然粉见火不焦的。刷过油的鱼两面烤得金黄,下烤架,一只方型不锈钢盘子,底铺韭菜,把鱼盛了,舀进掺有食盐、胡椒粉、孜然粉、味精、葱末、姜汁、辣椒酱、料酒的汁子,汁子要调稀,稠汁子难入味。

孜然粉取新疆货,辣椒酱取广西天等指天椒。柳州人将鱼装盘时,鱼表面是朝下的,他们认为鱼里朝上好入味,这是想当然而已,这装法吃起很不方便,食客还得拿筷子翻一下,麻烦。

盘子里放入花生米、黄豆,鱼身上盖上鱼腥草、酸萝卜、黄豆芽、薄荷叶…这些东西能生不熟,取其野趣。方盘子架上小火炉,香味扑面而来。

扁着筷子夹一块鱼肉进嘴里,那是两颊生津,鼻沁微汗了。油炸能去泥味把鱼放在盆里,加点油进去浸就能去掉了首先把鱼放清水养1天,然后煮时把鱼肚里面黑色的乱干净,冲洗好,用羌、糖、酒、古月粉一起蒸或煮是河里的鱼吧

似乎要用一种好的心情在特定的地点只要用盐和身边的朋友一起感受着应该是很好的吧在这里我还想要问一下你在等特别的人给你特别的回答么

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[羌和鱼怎么养]江团鱼怎么做好吃不要辣椒

江团鱼产于平羌三峡鱼窝,学名长吻鲍,肉鼻在前,嘴在头下,无硬刺。畏光,喜居深岩穴,以水生昆虫,小杂鱼、岩浆为食。

境内江团鱼属全国唯一的粉红类,白里透红,比其它江河所产的牛皮江团鱼更高一筹。肉质细嫩,味道鲜美,肥而不腻,是席上珍品,有\’千里送名鱼,皇家席上珍\’之说。

苏轼诗赞江团:\’芽姜紫醋灸银鱼,雪碗擎来二尺余,尚有桃花春气在,此中风味胜纯鲈\’。(主料辅料)鲜江团鱼……1500克

猪网油1张…250克鱼糁…………200克味精……………2克醋………………30克猪化油…………5克葱………………15克

姜………………30克芝麻油…………10克清汤…………1500克川盐……………5克红、绿、黄黑色植物原胡椒粉………1.5克

料………………适量绍酒……………40克(烹制方法)1.将鱼剖腹,去鳃及内脏,洗净。在鱼身的两侧各剞六七刀,深约1厘米左右。

手提鱼尾下约摄氏80度的热水中摆动几下提起,除去血水,洗净鱼皮表面的粘液,搌干水气,用川盐3克、绍酒20克、胡椒粉0.5克、姜15克、葱码味数分钟,使其渗透入味。

2.取小圆碟10个,抹上猪化油,将鱼糁舀入抹平,上面用各色植物原料牵摆成各种花形,然后上笼用小火蒸熟保温。

3.将码人味的鱼沥干水气,置于蒸盘内,盖上猪网油,掺入清汤250克,加绍酒人笼用旺火蒸熟取出,拣去猪网油,姜、葱不用,将鱼轻轻滑入鱼盘内。

4.炒锅置旺火上,放入清汤,再把蒸盘内的原汁滗入锅内,烧沸,加胡椒粉、川盐1克、味精搅匀,浇注于盘内,将蒸熟的鱼糁花摆在鱼周围即成。

5.将姜剁茸加川盐、醋、芝麻油调匀成毛姜醋味碟同鱼一齐上席。(工艺关键)1.沸水氽烫。“水居者腥”,江团有较重的土腥味,因此在烹制前需用沸水氽烫一下,以除去其腥味。

2.制好清汤。“汤为菜之根”,细嫩的鱼肉配以鲜醇的特制清汤,使二者相得益彰,更能体现该菜清鲜味美的特色。

3.火候得当。首先要火足气旺,将鱼入笼后一气蒸好,中途不能闪火。其次是时间要掌握准确。一般的清蒸鱼只需大火蒸半小时,而一尾重1000—1250克的江团则要猛火蒸40分钟。

因火力不足或火候过头,将使鱼肉不老则韧。4.对好味碟。将清蒸好的江团灌入特制的清汤后,还要随同配备姜汁味碟入席,味碟既可弥补在烹调过程中调味不足,亦可通过姜、葱等佐料佐食,起到助香、去腥、解腻、提鲜等功效。

对制毛姜醋的味碟应突出姜味醇厚、咸鲜微辣、醋味爽口悠长的特点。将各种调料搅匀,使其相互渗透,便能突出味碟辛香微辣、咸鲜带酸、爽口解腻的独特风味。

[风味特点〕1.“清蒸江团”是川菜传统的名贵大菜。江团,学名“长吻脆”,其吻特别肥厚,俗称“肥头”。

四川的“江团鱼”主要产于岷江乐山江段和嘉陵江口一带。鱼肉细嫩,少细刺,为鱼中珍品。2.“清蒸江团”为姜汁味型,味重清淡,色求素雅。

鱼肉质地细嫩,清鲜凉美,爽口宜人。配“毛姜醋”蘸食,味更鲜美。从药性而言,团鱼(鳖)偏于凉,羊肉偏于温,两者相合则药性较为平和,具有滋阴养阳、补气养血等养生保健功效,对气血阴阳均有滋益之功。

材料原料:团鱼(鳖)1000克,苹果50克,羊肉500克调料:生姜、味精各5克,食盐6克,胡椒0.5克做法1、团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏洗净。

2、将羊肉洗净切成2厘米见方的小块,用开水焯一下,捞出洗干净备用。3、将团鱼肉也切成2厘米见方的小块,和羊肉一起放入锅内,加苹果、生姜及水适量,置大火上烧开,移至小火炖熬至熟烂。

4、加入食盐、胡椒粉调味即成。黄焖团鱼的做法详细介绍菜系及功效:云贵菜补血食谱补虚养身食谱滋阴食谱结核病食谱

口味:咸鲜味工艺:焖黄焖团鱼的制作材料:主料:甲鱼800克辅料:火腿30克调料:姜30克,盐5克,猪油(炼制)50克,黄酒10克,大蒜(白皮)100克,味精3克,小葱30克,胡椒粉2克,酱油40克

黄焖团鱼的特色:成菜肉嫩味鲜,香气四溢。教您黄焖团鱼怎么做,如何做黄焖团鱼才好吃1.活团鱼宰杀控干血,去内脏,剁去爪尖,用热水烫后洗净黑皮,剁成3

厘米见方的块;2.甲鱼块放入开水内氽后除尽血污,再清洗干净;3.姜块拍松;4.火腿(云腿)切片;5.

炒锅上火,注入猪油,烧至五成热,下蒜炒黄,下葱、姜、云腿炒香,下团鱼煸炒,收去部分水分;6.起锅,将锅内各料倒入砂锅,注入鸡清汤500毫升、甜酱油、酱油、盐、黄酒、胡椒粉,用旺火烧沸,盖上盖,移到小火上焖半小时;7.

待汁水收到三成时,下味精调味,拣去葱段、姜片,装盘即成。黄焖团鱼的制作要诀:1.砂锅上火,旺火烧开,小火慢焖,收浓滋汁,再下味精加味;2.

此菜中需用的酱油为甜酱油20克,普通酱油20克。小帖士-健康提示:现代医学表明,其肉有抗癌、治疗肺结核、疟疾、小儿疳疾之功效。

食之能滋阴、补肾、养血。虚劳赢瘦,低热不退者,最为相宜。小帖士-食物相克:甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用可以清蒸


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